Поке
Само слово «поке» можно перевести как «резать». Главный ингредиент этого салата — замаринованный в соевом соусе тунец на подушке из риса, с луком, перцем, кунжутом, васаби и орехами. Вместо тунца также используется лосось, треска, гребешок и даже тофу, а вместо риса — киноа и булгур, но одно остаётся неизменно — подача в глубокой тарелке или миске (боуле) и идеальное сочетание белков, жиров и углеводов.
Лаулау